El kale, también conocido como col rizada, es una hortaliza de hojas verdes que se cultiva como anual en climas templados. En Buenos Aires, Argentina, el kale se puede sembrar a principios de la primavera (septiembre) o en otoño (marzo) cuando las temperaturas son frescas, preferiblemente por encima de los 10 grados Celsius.

El kale puede tolerar bien las bajas temperaturas y es resistente a la helada, por lo que se puede cultivar durante todo el invierno en Buenos Aires. Sin embargo, durante el verano el clima puede ser demasiado caluroso para el cultivo de kale, y es posible que la planta se vuelva amarga o florezca antes de tiempo.