l romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba perenne que se cultiva en Argentina durante todo el año. Sin embargo, la mejor época para cultivar y cosechar romero es durante la primavera y el verano, desde septiembre hasta febrero aproximadamente.

Durante esta temporada, el romero crece vigorosamente y produce hojas frescas y fragantes que son ideales para usar en una amplia variedad de platos, desde carnes y aves hasta guisos y sopas. Es importante cosechar las hojas de romero cuando la planta está en su mejor momento, ya que esto asegura que las hojas tengan un sabor intenso y un aroma fresco.